[台北食記]：台北 西門町 豚王（凪 Nagi）拉麵

好吧，看你要叫他豚王還是凪還是Nagi拉麵都可以，總之指的都是同一家日式拉麵店（搞那麼多名字要幹嘛 @@），不過因為凪（讀音ㄓ三聲，新注音要用內碼才打得出來）因為不好念，所以我都習慣叫他豚王。

豚王的地點很有趣，不是選在忠孝敦化站，也不是中山北路，反而是在西門町絕色影城的六樓，一整個怪怪的~XD。從照片中可以看到豚王其實也不是真正的店面，只是用裝潢隔起來的一個區域，搭配長桌板凳，有種路邊小攤的感覺，很有趣。

這張就是菜單，豚王如其名，湯頭就是以豚骨高湯做出各種變化，黑王是加入了墨魚汁、赤王當然就是辣啦，至於翠王則是加進蔬菜汁以及CHEESE（感覺很像青醬義大利麵），而且可以調整各種份量，例如面的軟硬、湯頭濃度...等，連叉燒的種類都可以選，相信吃過 一蘭拉麵 的朋友應該不陌生。豚王有收10%服務費。

桌上依舊擺著瓶瓶罐罐，雙層的水壺裡裝著大顆的冰塊，看起來真令人懷念。有兩罐紅色罐子，裡面裝的就是某家日本免費吃，但到台灣卻改成收費的辣豆芽，以及辣高菜，請盡情享用。旁邊有生大蒜可以食用，擠壓好後若可以用夾子稍微輕刮壓制器即可（店員說的）。

我點的是基本的豚王，叉燒則選豬腩肉，所以比較肥，口感其實並不如想像中軟嫩，肥肉部分反而脆脆的，整體味道偏甜，很有焢肉的感覺，總共兩塊，厚度還不錯。湯頭很濃，非常濃厚後豚骨湯，不過基底似乎有點甜就是了，無論是鹹度或濃郁度都很不錯。菜類我選的是高麗菜，多點蔬菜總是好的，而木耳帶來和高麗菜不一樣的口感，再加進辣豆芽後很好吃。麵條反而就偏軟，即便選到最硬還是有點軟，不知是否因為我拍照耽擱的關係。這邊小提醒一下，其實整碗麵的底下有小肉丁和一些調味醬料，所以最後一張照片可以看到有麵條的顏色比較深，建議拌勻後再吃（不知為什麼高湯沖進去時沒混勻）。這邊我會建議加進壓碎後的生大蒜，整個湯頭會清爽許多，而且更鮮美。

碗底乾坤。

我很喜歡豚王（除了那不知道是否因為拍照耽擱而變軟的麵條），好久沒喝到這樣濃厚的湯頭，而且因為有了高麗菜這個選項，也多少可以解決吃日式拉麵蔬菜不足的情況，喜歡濃厚豚骨拉麵的朋友真的建議來試試。

其他在台灣開設的日本拉麵店總整理請參考：日本拉麵在台灣

網址：http://www.n-nagi.com/
地址：台北市漢中街52號6樓 (絕色影城6樓)
電話：02-2370-2000

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