[食記]：大阪 道頓堀 一蘭拉麵

發源於九州的一蘭拉麵，屬於豚骨湯頭，是我這幾次吃下來最好吃的拉麵，連用餐方式都很…「特別」。座落在大阪道頓堀川上的一蘭拉麵，光是要把行李扛到那邊去就光要我的命了，全部都是樓梯，沒有斜坡，連店家門口也全都是樓梯。

 

因為用餐空間有限，所以店家會在外面規劃排隊的順序，看狀況放人進去。

日本的售票機真是讓我又愛又恨呀，我在它前面弄了老半天才弄清楚到底要怎麼買，反正就是先把錢丟進去，選完麵之後，再點選你要加點的東西，比如說多加叉燒、麵條，或是蛋之類的，還可以加購大量的蔥，最後下面會有一個「精算」的按鈕，按下去就會把剩下的錢退給你囉。經過一番折騰終於拿到票了~~這讓我想到三個月前在寶屋拉麵的售票機一樣也是耍寶耍了很久…囧。

 

買完票後你會站在用餐入口處等待，這時就會看到這個機器啦，上面會顯示那一個座位是空的，那些還在用餐或是整理。我當時也是覺得很奇怪，為什麼要搞一個這樣的設計，不就直接帶位或是自己找位置嗎？進去之後才了解，因為一蘭拉麵希望讓只有一個人的客人也可以很安心的用餐，不用因為不認識旁邊的人而吃得很拘謹，所以將座位隔成一個一個的像K書中心一樣的感覺（反正搞自閉就對了啦~:p），所以你可以自己選想去的位置，加上因為是長形的場地，如果自己找，不容易知道到底那裡有空位，所以有這樣的座位顯示，更容易知道要坐那邊喔。（下面那張照片是偷拍的~怕旁邊的人打我~~=口=）

 

一到座位會看到桌上有一張紙，讓你圈選各種喜好的口味，從上而下分別是：

1.    湯頭（清淡 基本 濃）
2.    油量（不要 少 基本 多 超多） <-- 其實不太懂是啥意思
3.    蒜頭（不要 少 基本 1/2片份 1片份）
4.    蔥 （不要 白蔥 青蔥）<-- 青蔥應該是他們的細蔥，很好吃喔，沒有臭味
5.    叉燒（要 不要）<-- 有觀光客會不要這個嗎？
6.    秘傳調味料（辣的喔） （不要 1/2倍 基本 2倍 （自訂）倍 ）
7.    麵的口感 （超硬 硬 基本 軟 超軟）

基本上，如果看不懂或是不敢選的話，就全都選基本啦~選好後連同剛剛買的票券一起放在前面就會有人來收。（有必要搞得那麼複雜嗎？害我又在那邊研究好久~而且吃完才知道有中文的單子…= =）

一蘭拉麵連喝水也都是全「自動」，座位左邊就有一個裝開水的裝置，反正在這邊除了送餐之外，全部都是自己手動啦。

等沒一會兒，麵就來囉，一送到服務生就會把正前方的簾子放下來，讓你好好用餐，所以從頭到尾幾乎都看不到服務生的臉~XD。

喝下一口拉麵靈魂的豚骨高湯，哇~~~真是超濃郁的，卻又不會有過度油膩的感覺，配上了青蔥，又可以更中和豚骨的油味。麵條還帶著些許的咬勁還有彈牙的口感，我真的滿訝異連鎖店可以有這樣的水準，難怪外面都是大排長龍。

一般日本拉麵的重鹹，一蘭抑制得很好，不會有愈吃愈鹹的感覺，所以我整碗都喀掉啦~~Orz，但喝完後發現碗底還有老闆的小趣味~~XD。

既然這麼好吃，萬一吃到一半才發現驚為天人，想要多加東西時該怎麼辦呢？沒關係，不用跑回售票機那邊，最簡單的做法就是直接將筷子的包裝反過來就可以加點啦，然後按個服務鈴，就會有人來收囉，這邊要付現金喔。

其實旁邊有完整的加點說明，但…都是日文…看不懂…囧

我覺得一蘭真的是我目前吃過最好吃的拉麵，沒有一堆花俏的擺盤或噱頭，有的都是很紮實的味道，也吃得到最純粹的鮮美湯頭和麵條本身的口感。目前關西只有大阪有分店，如果你有要去大阪，強烈建議你去試試。

網址：http://www.ichiran.co.jp/index.html
地址：〒542-0084  大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-18-1F
價格：拉麵790日元
營業時間：24小時營業
定休日：無

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