[台北食記]：台北 忠孝復興站 開飯川食堂

開飯川食堂是新式的川菜館，撇開以往簡樸的裝潢方式，開飯川食堂走的是偏時尚感的風格，也更貼近年輕人一些。

價位其實不低，除了經典的川菜之外，也有些創意料理，並搭配著有趣（？）的菜名，這邊要注意的是有每人250元的低消限制喔。

除了單點外，開飯川食堂也有套餐組合，讓你不用花太多時間選菜，算下來平均一個人約450元，最基本的兩人套餐有冷盤、肉類、青菜、蛋豆腐、飲料，以及甜點，當然多人套餐的選擇和種類就更多了。

醋飲，應該是桑葚醋一類的。

想提一下的是套餐中的飲料並不是一般常見的紅茶、咖啡，或奶茶，而是比較像調製飲料，照片中第一杯是白柚冰茶，第二張是蜂蜜凍檸檬，都很不錯，是很有誠意的搭配組合。

菜上來時，店員會端上一小鍋的飯放桌上，讓你自行取用，吃完可以再添。

我其實去了兩次，兩次都點兩人套餐，菜色也幾乎都一樣，唯一的差別在冷盤，第一張是二刀白肉，很不錯的蒜泥白肉，蒜泥醬很夠味。至於第二張的絲絲有兩種其實就是將豬肚和豬耳朵切絲後混著紅油，很香，且比較有口感。

來川菜館一定要有的乾煸四季豆，開飯川食堂的乾煸四季豆很不錯，豆子咬下去吃得到乾煸四季豆特有的軟油口感，肉末和辛香料下得也夠，很下飯。

另一道我很喜歡的是催淚蛋，其實就是把雞蛋煎得厚厚微焦，再拌以調味與辣椒，其實不辣，非常香，單純的雞蛋能做得這麼好吃很不簡單。

宮保雞丁，和一般常見的顏色不太一樣，這邊的色澤偏紅，盤底也很乾淨沒什麼油或水，味道不太像常吃的宮保雞丁，很有趣的調味。

甜點是仙草凍，還不錯。

去了兩次點了幾乎同樣菜，發現不知是否有換師父，味道有點不太一樣，第二次去的時候好幾道菜都偏濕也沒什麼辣味。最後講一個最讓我不滿意的地方就是服務，Bistro 98分店的服務素質真的要加強，用餐時間，客人都進來看了一會菜單，完全沒有服務人員注意到我們這桌瘋狂揮手，只顧著在飲料台哈拉聊天（我們飲料台很近喔）；而上菜時也是漫不經心很隨便的說明菜色或幫忙收碗盤，若不仔細聽只會覺得有個細小的聲音發出來，也許因為我的工作和服務業有很大的關聯，這兩點其實是我非常非常不能接受的，想收服務費就應該仔細注意客人的狀況，想談服務品質就應該要用心，而不是只做表面功夫，另外想對外場服務人員說一句，店家雖有管理的責任，但你們是來工作不是來交朋友的，客人付的服務費也不是看你們在旁邊表演聊天的，老話一句，不想做就回家或是到內場幫忙，不要在外場礙事。

話雖如此，我很喜歡開飯川食堂的菜色，雖然價格略高，但品質很不錯，而且不要小看兩人套餐，份量十足呀，有機會還是建議來試試。

網址：http://www.kaifun.com.tw/
地址：台北市大安區忠孝東路四段98號7F (Bistro98)
電話：02-8771-6238
價格：兩人套餐900元（需加10%服務費）
營業時間：上午11:30至下午3:00；傍晚5:30至晚上10:00

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