[台北食記]：台北 忠孝敦化站 鷹流拉麵

日本拉麵登台開店 似乎慢慢退燒，沒之前那麼誇張，但有一家來自東京的鷹流拉麵悄悄地在東區開張了，而且地點選在人潮相對少的地區。

菜單很簡單，沒什麼有的沒的小菜，很明顯是以拉麵為主的店家（廢話），價位不便宜，最便宜的鹽味拉麵也要250元。服務人員有提醒，藍字的拉麵是日本口味，味道偏重，其他黑字的拉麵則是有調整過的味道，真是一整個貼心呀，真的很不喜歡把味道改的不上不下的拉麵店。

桌上的擺設非常簡單，不過最有趣的是有醬油，因為店家並沒有賣煎餃，所以也不知道是要拿來沾啥的，然後最右邊還有一瓶裝著一堆橡皮圈的罐子...。這邊提醒一下，鷹流拉麵的店面其實很小，可是因為鏡子擦的非~~~~~常乾淨又是落地鏡，所以會有錯覺好像裡面還有空間，然後我就差點直接撞上鏡子...

加點的綜合小菜，點了以後有點後悔，因為這些東西拉麵裡都有。糖心蛋煮得很不錯，蛋黃水嫩水嫩的，可是沒味道，是今天覺得最不好吃的菜色。

點餐時服務人員有提醒，因為麵條較粗，所以烹調時間會較長一點，但我覺得上菜速度滿快的，然後端上一個看起來口徑很小的「甕」，是的，照片看不太出來，但其實碗很深，所以別以為分量很少，其實頗多。這次點的是1號超級濃鹽味拉麵。

叉燒真的很好吃，燒製過的味道，散發著油香，而且是兩大片喔。湯頭很濃很厚，但卻不死鹹，是屬於濃稠的那種湯，我很喜歡，至於麵條是真的比一般日式拉麵粗一些，而且因為湯很濃，所以吃的時候湯是整個巴在麵條上，吃起來很過癮，而且是很有咬勁的麵條。裡面還放了蒜苗和青菜，以及一整顆的糖心蛋（所以千萬不要點小菜呀...），筍乾很厚且多汁。而且照菜單上所說的，這個拉麵裡面放了Q10膠原蛋白成分，可惜的是因為都是重油的食材，喝到最後有點膩口。

我很喜歡鷹流拉麵，無論是湯頭、麵條，或是叉燒都有很不錯的表現，以目前這幾家日式拉麵來說，若喜歡重口味的朋友，我個人會推薦鷹流拉麵、 麵屋輝 ，以及 豚王（凪 Nagi）拉麵 ，有機會過來試試看吧。最後要提醒一下，店家的休息日非常隨興，之前是寫不定休，但這次去時撲空過一次，店家說目前暫時固定休星期一，所以想去的朋友還是先打個電話確認一下吧。

其他在台灣開設的日本拉麵店總整理請參考：日本拉麵在台灣

網址：http://www.yu-ing.com/yatai/
地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話：02-2778-1177
價格：超極濃鹽味拉麵300元
10%服務費：無
營業時間：星期二至六上午11:30至下午2:30，下午5:30至晚上10:00；星期日與假日上午11:30至晚上8:30
定休日：暫定星期一（請務必先致電確認）

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