[台北食記]：台北 松江南京站 麵屋輝（麵や輝teru）

2012年日本拉麵店來台的情況真的只能用前仆後繼來形容呀，從 屯京 、 一風堂 、 山頭火 、 麵屋緣 ，一直到現在的麵屋輝，好像每隔一兩個月就有一家登台的感覺。這次開店的麵屋輝是從大阪來的，就在蛙咖啡後面的巷子哩，其實遠遠的看會有點找不到，近看才可以看到正面的招牌，滿漂亮的外觀。

從菜單中可以發現麵屋輝是以沾麵為主的店，價位約200元上下，不算貴。

我是週間來的，當然就要點這午餐限定的套餐啦，有兩種可供選擇，其中A套餐本來有酸菜飯，那個已經沒有了。

豆芽菠菜，就是一般的涼拌菜。

我現在吃日本拉麵幾乎都會點日式炸雞塊（我還無法接受配白飯或炒飯的吃法~XD），因為是現炸的，所以非常酥脆多汁，而且每一塊的尺寸都不小，吃完滿過癮的。

接下來就是最重要的麵啦，我不是那麼喜歡沾麵，所以選擇拉麵。

湯頭真的非常濃且稠，質地和 麵屋緣 的感覺很像，有點稠稠的，可能因為是從沾麵醬稀釋而來的吧，不過麵屋輝就真的是豚骨重口味了，很好喝， 麵屋緣 的柴魚味比較重，喝起來較輕柔，這應該是這一波日本拉麵店中我最喜歡的口味之一吧（那個號稱豚骨湯頭一風堂台北店請直接跳過），可惜的是有降低鹹度。叉燒也很大麵，並沒有煮到軟爛，還保有一點QQ的口感，只是因為也用了偏肥的肉，所以吃起來有點膩，我比較喜歡豚骨湯頭配偏瘦的叉燒。

麵條也不錯，口感很好，如果能在硬一點就更好了，不過因為我入座時旁邊晚來的客人和我點了幾乎一模一樣的餐點，但他的拉麵卻先上，所以我懷疑是不是有送錯。

我滿喜歡麵屋輝的，日式拉麵口味最容易被調整的就是濃度和鹹度，但麵屋輝只降低了鹹度，保有了湯頭該有的濃郁度，對愛吃日本拉麵的我來說真的很過癮，且炸雞塊份量也夠，又不收服務費，有機會到這附近來吃吃看吧。

其他在台灣開設的日本拉麵店總整理請參考：日本拉麵在台灣

網址：http://terufood.com/
地址：台北市松江路77巷14號
電話：02-2504-1800

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