[台北食記]：台北 忠孝復興站 土三寒六讚岐烏龍麵

一連吃了 麵屋緣 、 一風堂 ，以及 山頭火 等近期在台灣掀起熱潮的日式拉麵，這次換換口味來試試一直頗有盛名的土三寒六讚岐烏龍麵（土三寒六讚岐うどん），地點就在忠孝復興站附近，很好找，不過和 麵屋緣 一樣要早點來，不然用餐人潮真的頂恐怖的。

土三寒六的菜單右上角有標明是「日本香川縣政府在台灣唯一指定讚岐烏龍麵大使館」（不懂為什麼要用大使館一詞），菜色也都是用烏龍麵變化出來的，價位其實不算低，不過因為不收服務費，所以其實還可以接受。這邊要注意的是菜單中的圖片都是以中碗示範拍攝的喔。

朋友點的大使烏龍麵（大使うどん），看起來好豐富。

好吧，我承認我是無肉不歡的人，所以點了招牌的王國烏龍麵（王國うどん），裡面有叉燒肉和炸雞塊，還有一堆青菜。而且土三寒六讓我感到很不錯的地方是擺盤，無論是我朋友的餐點或是我的，甚至是別桌的，都和菜單上一樣，這點真的要鼓鼓掌。

土三寒六的烏龍麵不像我想像的那麼有咬勁，我知道烏龍麵有分很多流派，但我個人還是比較喜歡Q一點的。麵體偏粗，但說真的，真的愈咬愈香，讓你可以吃到最單純的麵條香。另外湯頭的部分剛喝時會覺得怎麼那麼淡（吃慣日式拉麵的人一定會覺得沒味道呀），但這種清爽的湯頭除了可以襯托麵條外，也不會讓你覺得油膩有負擔。至於日式炸雞塊應該是我目前在台灣吃過最好吃的了，無論是外皮的質地或味道都很棒，而且炸物放進清淡湯頭後，那股油香會散進湯中，本來喝湯時有點失望（因為好淡），可是這時才了解雞塊可以幫湯增味不少。叉燒則沒太多感想。

雖然我還是比較喜歡 丸龜製麵 的湯頭和任你加的油渣，還有配料的多樣化，但整體吃下來，土三寒六其實很不錯，清爽的湯頭在一片日式重油重鹹口味中突顯了不同之處，而且是愈吃愈好吃，有經過的話建議來嘗嘗看。

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地址：台北市大安區復興南路一段126巷6號1F
電話：02-2775-4611

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