[食記]：奈良 志津香 奈良七種釜めし

我想很多來到奈良的朋友，行前一定或多或少看到過志津香釜飯的訊息，既然名氣那麼大，當然要來一嘗它的美味囉。志津香有兩家分店，公園店非常好找（應該說想找不到都很難），就在往東大寺和春日大社的主幹道上，不過因為旁邊就是馬路，而且沒有人行道，所以想去用餐的朋友還是要留意一下交通安全喔。

菜單翻了半天也看不出所以然來的結果，就是點店家推荐的最安全啦（我會努力背五十音的 ><），結果就是點最有名的「奈良七種釜めし」囉，還有附醬菜和味噌湯。這邊要說一下，釜飯因為是現點現做（從生米開始煮），所以需要一段不短的時間。

和台灣一般吃鍋燒麵的容器很類似，釜飯上面多了蓋子以及飯匙，看起來有種說不上的精緻感。我有特別觀察其他當地人的食物方式，是先用飯匙將要吃的部份拿出來，先不要全部攪散，之後將蓋子放回去，讓它悶著，最後就可以吃到好吃的鍋巴了。

醬菜裡的蘿蔔不錯，酸酸脆脆帶點甜味，可是卻不像台灣的醃蘿蔔那麼甜，反而是比較鹹的口味。

奈良七種釜めし裡有七種料，包括蝦子、蟹肉、鰻魚、牛蒡、紅蘿蔔、筍、椎茸、豌豆，以及雞肉（這些都是奈良的特產嗎？），其實剛端上來時就可以聞到很香的味道，等到一掀開來更是一股濃郁的香氣直衝上來。

不過吃起嘴裡時第一反應就是味道怎麼那麼淡？和那濃郁的香氣是明顯的反比，不過所有食材的味道都煮進米裡去了，所以最好吃的其實是米飯，那些料比較像是調整口感用的。因為不是一般的白飯，所以米飯的口感比較黏一點，但真的非常香。

最重要的鍋巴，不過我好像沒有弄得很成功~:p

最後是偏重口味的味噌湯，讓我一度有股衝動想直接倒進釜飯裡中和一下~XD

志津香的釜飯其實應該算很典型的日式料理，以食材原味為主，不加過多的調味料，但也因此口味偏淡，讓喜歡重口味的我實在不太適應（我承認我有加醬油~@@），不過若是喜歡品嘗原味或清淡口味的朋友，志津香釜飯真的是很棒的選擇喔。

網址：http://www.kamameshi-shizuka.jp/index.html
地址：奈良市登大路町59-11（公園店）

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