[亂亂煮]：快速又簡單的塔香肉燥

 

上次做紅燒雞時買的九層塔還剩一堆，我們就來用九層塔做一個簡單的變化，非常下飯和適合帶便當。

材料：
1.絞肉（一定要帶點油，全部瘦肉很可怕）
2.九層塔（只用葉子，並且切碎）
3.蒜末和薑末（蒜多一點沒關係，這樣會更香喔）

調味料：
1.鹽
2.醬油
3.二砂糖

做法如下：

1.起油鍋後，先將絞肉放下去翻炒。

2.略為變色後放進蒜末和薑末繼續翻炒至大部份的肉都變色，且蒜末和薑末的味道都出來。

3.九層塔煮久顏色會黑，所以先加入一半切碎的九層塔。

4.放進所有的調味料後，加點水蓋上蓋子燜煮。因為都是碎肉，而且前面也都炒過，所以不用燜太久。

5.起鍋前將剩下的九層塔再加進去拌炒後起鍋。

6.可以留一些九層塔葉放在上面當裝飾喔。

總計花費如下（兩餐份）：
1.絞肉-->66元（好貴…><）
2.九層塔-->5元??

總計：71元

這道菜非常下飯喔，是我以前無意間發現的做法，甜甜鹹鹹的醬汁混著九層塔的香味，會更加開胃，又因為是肉燥類的菜色，味道可以略重，比較好配飯吃。整個烹煮過程不到10分鐘，花最多時間的反而是一開始切東西。最後，如果想要弄得像蓋飯類的樣子，就拿一個大碗公，盛好飯後，放上肉燥、青菜，再弄一個荷包蛋，就是非常豐富的一餐囉。大家可以試試看。