[食記]：台北 凡間食譜

位在市民大道和八德路中間的凡間食譜，如果不特別注意，很容易以為是一家很平常的簡餐店，卻不知這裡有個意想不到的好味道喔。凡間食譜有一點像中式創意料理，用不同方式付予傳統菜色新的風貌。

首先登場的是很多餐廳都有的老皮嫩肉，除了一般的炸雞蛋豆腐之外，店家改用紙火鍋的方式推出，並加入味增柴魚醬汁，有點甜的醬汁，讓老皮嫩肉非常非常下飯喔。

梅干扣肉，我覺得中上啦，不會油，梅干菜味道調得不錯，但不會覺得有特別驚豔的地方。

這邊的豆干肉絲很好吃喔，切得大小一致的豆干，感覺非常滑順，帶點微辣的調味，就算乾吃也很不錯。

香煎鱈魚，剛端上來時我有點愣住，因為怎麼那麼…單純…但等吃了一口之後，我就改觀了。鱈魚外表煎得非常香酥，帶著類似炒鱔魚意麵時的那種油香，雖然鱈魚淋上了醬汁，卻不影響香酥的口感喔。底下的醬汁是甜鹹口味，完全不油膩。

這個是「麻餅」，很特別的一種餅，我也是第一次看到，如果你有來，真的強烈推荐點這裡的麻餅。側面可以看到麻餅的質地比較鬆，剛入口時會覺得有點乾，但愈嚼愈香，而且可以吃到麵粉本身的甜味，外皮有脆度，有一點點像薄餅卻沒那麼脆，記得要趁熱吃喔。

奶油蘑菇，光聽名稱就知道熱量很高了~~XD。這道菜裡面應該還加了鮮奶油和cheese，吃起來很濃郁。

最後一個是酸辣高麗菜，大廚將酸味的嗆鼻處理的很好，可以吃到一點醋的刺鼻味，卻又不會搶了整盤的味道，而且因為是大火快吵，高麗菜的清脆都還在。

最後的飲料我選了冰咖啡，這邊一定要特別介紹凡間的咖啡，真的是超好喝的，我一般都喝黑咖啡，一是因為不喜歡加東西，二是黑咖啡才喝得出咖啡的好壞。凡間的冰咖啡雖然是調好的，但奶精和糖並不會壓住咖啡的香濃，反而讓咖啡更滑順，聽說他們是用冰滴咖啡調出來的，真的非常好喝。

凡間食譜的地點其實並不好，沒有捷運，又因為在敦化南路上，停車是一個問題，但生意很好，一直到晚上八九點都有人進來用餐，而且餐廳的佈置讓人可以很輕鬆的在裡面用餐和聊天，重要的是餐點真的都在水準之上，有些甚至會讓人驚豔，如果下次有經過，可以去試試。

地址：台北市敦化南路一段7號
電話：02-2579-1213
網址：http://www.viand.com.tw/

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