[台北食記]：台北 中山國中站 老舅的家鄉味

最近很想吃鍋，所以來到位在中山國中站的老舅的家鄉味，這家是在台中以酸菜白肉鍋出名的店家，後來北上來台北開店。

老舅的家鄉味店內滿漂亮的，簡單樸素又帶著質感，而且桌子很大，四人座的座位一點都不擁擠，各桌間的距離也夠。

菜單就只有一張，只有一種鍋底就是酸菜白肉鍋，其他都是單點。可以發現價格不算低，而且似乎比台中店貴。除了火鍋外，還有麵點可以當作主食。

每張桌子旁都有一個小桌子放置醬料、菜單，與帳單。我有留意店家在每桌客人離開後都會將醬料收走換上新的（是不是真的完全新的我不知道，但確定有收走，拿上來的也都乾乾淨淨），感覺上乾淨許多，也不會有共用醬料區髒亂的問題。

鍋上得非常快，而且是有根煙囪的那種銅鍋。因為銅鍋裏面是燒炭，所以火力很旺，從端上來到最後熱度都維持得很好。基本鍋底就有酸白菜、白肉、凍豆腐、木耳，以及川丸子。

基本鍋底的料就是這樣，白肉不油膩，沾上腐乳後好棒。老舅的家鄉味酸白菜的酸味很溫和，而且份量非常夠，有些店家的會從嘴巴一路酸到胃，吃起來很不舒服，川丸子也很棒。我特別想說的是那個湯頭，煮到最後因為味道都煮進湯中了，喝起來很濃醇，可惜的是除了酸白菜外，其他的料都偏少。

加點的茼蒿，除非人很多或是真的很想吃青菜，不然基本鍋底的酸白菜就很夠了。

加點的梅花豬肉片與五花肉片，我覺得還是點後者比較適合酸菜白肉鍋，梅花豬肉在這種鍋底中吃起來口感和味道反而有點怪怪的。

豆皮，不是很建議點，因為湯頭和沾醬都不是重口味，會讓豆皮本身吃起來沒啥味道。

蔥油餅，這個就真的要大力推薦了，類似乾煎的方式讓餅皮看起來不會油油的，外層有點脆，裡面則是有彈性與口感的餅，配上鹹蔥後會愈咬愈香，剛開始吃時沒感覺，卻會一口接一口。

我很喜歡老舅的家鄉味，不過台北店真的滿貴的，除非人多，不然吃下來荷包會有點傷，但先不論價格，老舅的家鄉味真的滿好吃的，加上位在捷運站旁，有機會來嚐嚐吧。

網址：http://laujiotaipei.pixnet.net/blog
地址：台北市松山區復興北路307號
電話：02-2718-1122

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